Domaine Bar a Vin renova o cardápio e surpreende

O chef pernambucano Douglas Van der Ley traz ao Domaine Bar a Vin (bloco A da 104 Sul) uma mistura do que há de melhor em sua bagagem, com técnicas aprimoradas e sabores complexos. Um prato cheio para os amantes da combinação doce e salgado.

Um menu surpreendente, a começar pelo extraordinário foie gras no brioche com essência de baunilha e geléia de framboesa (R$ 90,00), uma explosão de sabores que traz o toque adocicado ousado. Experimente também a trouxinha de queijo frita em massa de pastel com queijo Prima Donna, jamón e molho agridoce (R$ 45,00).

Como pratos principais, o filé mignon com aligot maçaricado, molho de vinho do porto e farofa crocante (R$ 62,00) e o arroz de pato com arroz tailandês, aspargos, tapioca, farofa de pipoca e azeite de ervas (R$ 69,00). Uma grata surpresa. Vale conferir!

Domaine Bar a Vin

Foie Gras no Brioche | Foto: Andreia Marlière